AU ROYAUME DU SAUMON avec L’UNRPA

L’UNRPA vous invite à une escapade gourmande et culturelle le mardi 15 décembre 2026, à la découverte de la ville de Sens et des secrets de fabrication du saumon fumé.

La journée débutera à 9h45 à Sens. Les participants profiteront d’une visite commentée de la cathédrale Saint-Étienne, remarquable édifice du premier art gothique, avant de parcourir le centre-ville historique et de découvrir ses maisons anciennes, ses hôtels particuliers et ses places chargées d’histoire.

Déjeuner et découverte d’un savoir-faire gastronomique

Après cette matinée culturelle, direction Chemilly-sur-Yonne pour un déjeuner organisé sur le site de l’entreprise de transformation de saumon Le Borvo.

Au menu : kir, saumon fumé, blanc de volaille accompagné d’une sauce à l’Époisses, gratin dauphinois, fromages, crème caramel, vin et café.

L’après-midi se poursuivra par la visite guidée de l’une des premières manufactures indépendantes de saumon fumé. Sur un parcours de 400 m², les participants découvriront l’histoire de cette entreprise familiale, les différentes méthodes de conservation du poisson ainsi que les étapes de transformation et de tranchage manuel du saumon.

Un atelier de dégustation permettra également de mieux comprendre les critères qui déterminent la qualité et les saveurs des différents saumons fumés. La journée se terminera par un temps libre dans la boutique et son épicerie fine, qui rassemble plus de 1 000 références.

Informations pratiques

Date : mardi 15 décembre 2026
Départ : 7h30 de Saint-Germain, puis à partir de 7h45 à Saintry-sur-Seine, depuis la mairie, le stade ou les Brosses
Tarif adhérent : 67 €
Tarif non-adhérent : 70 €
Encaissement du chèque : début décembre

Le bulletin d’inscription accompagné du règlement par chèque, à l’ordre de l’U.N.R.P.A., est à déposer ou à envoyer à :

Violaine Pierron
45, rue de l’Égalité
91250 Saintry-sur-Seine